Kviečiame į autentišką ir gardžią chouquettes gamybos pamoką, leidžiančią pažinti vieną svarbiausių prancūziškos konditerijos pagrindų – plikytą tešlą (pâte à choux). Chouquettes – maži, purūs, cukraus perlėmis pabarstyti pyragaičiai – šiandien laikomi kasdieniu kepyklų skanėstu, tačiau jų istorija glaudžiai susijusi su karališkąja prancūziškos konditerijos tradicija.
Plikytos tešlos ištakos siekia XVI amžių, kai Italijoje gimęs konditeris Pantarelli, dirbęs Prancūzijos karalienės Kotrynės Mediči dvare, sukūrė pirmąją šios tešlos versiją. XVIII a. prancūzų konditeris Jean Avice ją ištobulino, o legendinis Marie-Antoine Carême, vadinamas „karalių virėju“, suteikė jai klasikinę formą ir pavertė prancūziškos konditerijos etalonu visoje Europoje. Iš šios tešlos gimė garsiausi prancūziški desertai: éclair, Paris-Brest, profiteroles ir, žinoma, chouquettes.
Pamokos metu dalyviai susipažins su prancūziškos konditerijos pagrindais, išmoks tikslių proporcijų, plikytos tešlos ruošimo ir kepimo subtilybių. Taip pat sužinos, kodėl chouquettes Prancūzijoje iki šiol simbolizuoja vaikystę, kepyklų kvapą ir kasdienį prancūzišką malonumą.
Tai ne tik kulinarinė pamoka, bet ir kelionė per prancūziškos konditerijos paveldą, leidžianti savo rankomis prisiliesti prie tradicijos, gyvuojančios jau daugiau nei keturis šimtmečius.
Chouquettes – tai mažas pyragaitis su didele prancūziškos konditerijos istorija.
Kartu su Kelionių akademija parengėme kitokį, išskirtinį Paryžiaus pažinimo turą, kuriame nuo šiol įtraukiama ir edukacinė programa – prancūziškų chouquettes (plikyti pyragaičiai) su kremu gamyba.
Šie gardūs kąsneliai yra daugelio klasikinių prancūzų desertų – Paris-Brest, éclair ir kitų – pagrindas.
Daugiau informacijos rasite čia:
https://kelioniuakademija.lt/keliones/kelione_pazink-paryziu
arba drąsiai rašykite man!
Ekskursijos informacija
- Kaina (valandai): Sutartinė (Kainos skiriasi pagal norimus aplankyti objektus ir grupės dydį.)
- Ekskursijos trukmė (valandomis): 3h (Ekskursijos trukmę galime keisti pagal jūsų pageidavimus.)
